Torta Leuda

Ingredientes para a massa

150g. de farinha de trigo

130 g de fécula de batata

100g de açúcar

200g. de manteiga

3 gemas cozidas

sal

Ingredientes para o recheio

5 peras

100g. de açúcar

caldo de meio limão

1 copo de vinho branco seco

Modo e fazer a massa

Unte com manteiga uma forma redonda e polvilhe com farinha de trigo

Coloque a farinha de trigo sobre a mesa, junte a fécula de batata e o açúcar, peneirados juntos.

Faça um buraco no centro e coloque as gemas amassadas, uma pitada de sal e a manteiga amolecida e amassada.

Amasse a massa o suficiente para ligar os ingredientes, faça uma bola, embrulhe em papel impermeável e deixe no refrigerador por meia hora.

Modo de fazer o recheio

Corte as peras ao meio e tire as sementes, cozinhe com 100g. de açúcar, caldo do limão e o vinho branco, deixe cozinhar em fogo fraco até que forme uma calda densa.

Modo de montar:

Retire a massa do refrigerador, deixando uma parte reservada para fechar a torta, abra o restante e forre o fundo e as paredes da forma, despeje a compota de peras sobre a massa e vire as beiradas para dentro apertando com os dedos.

Leve ao forno moderado por 25 min

Abra a  massa que ficou reservada e recorte em tiras.

Tire a torta do forno arrume as tiras como quiser

Torne a levar ao forno por mais 15min.

Pode-se colocar chocolate ralado por toda cima.